রেস্টুরেন্ট সেফটি চেকলিস্ট
রেস্টুরেন্ট ও বাণিজ্যিক রান্নাঘরের জন্য প্রিন্টযোগ্য চেকলিস্ট: রান্নার আগুনের ঝুঁকি, গ্যাস, বহির্গমন পথ ও প্রাথমিক চিকিৎসা।
রান্নাঘর ও রান্না
- রান্নার লাইনের নাগালে ফায়ার ব্ল্যাংকেট ঝোলানো আছে, এমন জায়গায় যেখানে আগুনের শিখা সেটির পথ আটকাবে না।
- রান্নাঘরে রান্নার তেলের আগুনের উপযোগী অগ্নিনির্বাপক সরঞ্জাম আছে।
- হুড, ফিল্টার ও ডাক্টের তেল-চিটচিটে ময়লা নির্ধারিত সময় অন্তর পরিষ্কার করা হয়।
- রান্না কখনো নজরদারি ছাড়া ফেলে রাখা হয় না এবং তেল কখনো অতিরিক্ত গরম করা হয় না।
- কর্মীরা জানেন জ্বলন্ত তেলে কখনো পানি দেওয়া যাবে না।
গ্যাস
- গ্যাস সিলিন্ডার তাপ থেকে দূরে, বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় খাড়া করে রাখা হয়।
- হোস ও রেগুলেটরের ক্ষয় ও লিক পরীক্ষা করা হয় এবং সময়মতো বদলানো হয়।
- কর্মীরা জানেন কীভাবে গ্যাস সরবরাহ বন্ধ করতে হয়।
- প্রয়োজনীয় স্থানে গ্যাস লিক ডিটেক্টর বসানো আছে।
ফায়ার এক্সটিংগুইশার
- এক্সটিংগুইশার সহজে চোখে পড়ে ও হাতের নাগালে আছে, সামনে কিছু রাখা নেই।
- প্রতিটি এক্সটিংগুইশার যে এলাকায় রাখা, সেখানকার ঝুঁকির উপযোগী।
- প্রেশার গেজ স্বাভাবিক সীমায় আছে এবং সেফটি পিন ও সিল অক্ষত।
- সার্ভিস বা রিফিলের তারিখ হালনাগাদ ও লিপিবদ্ধ আছে।
- কর্মীরা জানেন এক্সটিংগুইশার কোথায় আছে এবং ব্যবহারের নিয়ম তাদের দেখানো হয়েছে।
বহির্গমন পথ ও এক্সিট
- করিডোর, সিঁড়ি ও এক্সিট দরজা ফাঁকা থাকে এবং কাজের সময় কখনো তালাবদ্ধ বা অবরুদ্ধ থাকে না।
- ফ্লোরের প্রতিটি জায়গা থেকে এক্সিট সাইন দেখা যায়।
- বিদ্যুৎ চলে গেলে ইমার্জেন্সি লাইট কাজ করে।
- একটি সমাবেশস্থল নির্ধারিত আছে এবং সবাই তা জানেন।
শনাক্তকরণ ও অ্যালার্ম
- প্রয়োজনীয় স্থানে স্মোক বা হিট ডিটেক্টর বসানো আছে এবং নিয়মিত পরীক্ষা করা হয়।
- প্রতিষ্ঠানের সব জায়গা থেকে অ্যালার্ম শোনা যায়।
- ম্যানুয়াল কল পয়েন্টের সামনে কোনো বাধা নেই।
প্রাথমিক চিকিৎসা
- পোড়ার ড্রেসিংসহ ফার্স্ট এইড বক্স মজুদ ও হাতের নাগালে আছে।
- রান্নাঘরে জরুরি নম্বরগুলো টাঙানো আছে।
এই টুলটি শুরু করার জন্য সাধারণ নির্দেশনা দেয়। এটি কোনো অফিসিয়াল বা নিয়ন্ত্রক মূল্যায়ন নয় এবং যোগ্য ফায়ার সেফটি বিশেষজ্ঞের পরামর্শ কিংবা বাংলাদেশ ফায়ার সার্ভিস ও সিভিল ডিফেন্স, আপনার ভবন কর্তৃপক্ষ বা বীমা প্রতিষ্ঠানের শর্তের বিকল্প নয়।